En el agua dando la brasa…

1. Corvina Salvaje a la brasa, humo de romero sobre algas hijiki y carbón de yuca 16,0€

2. Butterfish!, también ala brasa, con marinada de miso y coral de naranja y puerrito asado al romero 16,0€

3. Lomo de Salmón, aire de chile y tamarindo, carbón de yuca y piel crujiente 16,0€

4. Pez Espada marinado en ponzu y a la parrilla, con puré de boniatos, láminas de bonito y cole shaw 17,0€

5. Calamar al Carbón, de Ondarroa y de anzuelo, con socarrat y espuma de katxelos 17,0€

6. Bloke de Atún, a la brasa y con salsa de jalapeños, con hongo de plata y puerros asados 17,0€

7. Pulpo a la Parrilla! con espuma de katxelos, setas salvajes y otro coral 17,0€

Los barros o arcillas ke usamos en la cocina son naturales y de uso comestible, aportando aromas, texturas y minerales a nuestra comida.

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