marzo, 2017

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La gastronomía japonesa es milenaria, y es un fiel reflejo de su cultura y tradiciones. En sus comienzos, en la Edad Antigua, recibió una fuerte influencia de la China imperial. Del país vecino, por ejemplo, importaron dos elementos básicos que hoy en día todos asociamos a la comida nipona: la costumbre de utilizar palillos y la salsa de soja. Tradicionalmente, los japoneses se alimentaban a base de verduras hervidas …

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Si abrimos el Diccionario de la Real Academia de la Lengua y buscamos la palabra guarnición, la primera definición que encontramos dice así: “Adorno que se pone en los vestidos, ropas, colgaduras, etc”. En gastronomía, la guarnición también sirve como elemento decorativo, pero su cometido principal siempre debe ser el de acompañar, complementar y realzar el sabor del alimento protagonista de la receta. A la hora de cocinar, muchas …

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marzo 2017 - Milagros Restaurante