julio, 2016

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Tallarines de Begihaundi, tierra de chipirón + espuma de huitlacoche y almendra.  Comencemos con una pequeña lección de idiomas. ‘Begihaundi’ significa ‘calamar’ en euskera. Y ahora te preguntarás: ¿Tallarines de calamar? Así es. En el Milagros nos encanta sorprender con presentaciones novedosas de los alimentos tradicionales de nuestra tierra. La base y el ingrediente principal de este plato son unas finas tiras de calamar grande, salteadas en su propio …

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julio 2016 - Milagros Restaurante